Vacature beschikbaar bij: Zanzibar beach & restaurant, Zest restaurant | Zest beach café | Tinto Bar Y Cocina | Koko’s | Agave Bar Y Taqueria

Zelfstandig werkend kok

Hoofdtaken:

• Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en eigen planning;

• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken, mengen en roeren;

• Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;

• Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;

• Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabrikaten;

• Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie;

• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikel. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne;

• Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen aan directe chef c.q. zelf oplossen van kleine storingen.

Functie eisen

• Teamplayer

• Sociaal persoon en stressbestendig;

• Communicatief sterk;

• Zelfstandig en flexibel inzetbaar;

• Minimaal half jaar beschikbaar;

• Nederlands en Engels in woord, Spaans is een pré;

• Afgeronde koks opleiding;

• Minimaal 1 jaar ervaring in een soortgelijke functie;

• Betrokken bij de organisatie;

• Goed kunnen koken en een hoge affiniteit met culinair genot.

Solliciteer via: roy@janthielbeach.com